Macro shot of a freshly baked, blistered sourdough loaf resting on a dark wooden table, flour dusting, warm side-light casting long shadows, 35mm photography
Macro shot of a freshly baked, blistered sourdough loaf resting on a dark wooden table, flour dusting, warm side-light casting long shadows, 35mm photography
Découvrir nos pains
Boulangerie Artisanale

Le pain prend son temps

Au cœur du quartier, notre fournil renoue avec le rythme naturel du levain sauvage et des farines de meule bio pour des miches à la croûte chantante.

Hands of a baker gently shaping a wet sourdough dough on a flour-dusted wooden workbench, soft morning window light, warm editorial style
Hands of a baker gently shaping a wet sourdough dough on a flour-dusted wooden workbench, soft morning window light, warm editorial style
La fermentation lente

Vingt-quatre heures de patience

Chaque miche repose une journée entière dans l'obscurité de notre chambre de pousse. Ce pétrissage doux et ce repos prolongé permettent aux arômes complexes de se développer pleinement, offrant une mie sauvage très alvéolée.

Nous sélectionnons rigoureusement des farines de meule issues de blés biologiques cultivés par des paysans-meuniers passionnés. Cette mouture lente préserve l'intégralité du germe de blé et ses nutriments précieux.

Spécialités du fournil

Nos trois piliers

Le Campagne

Le Seigle de Meule

Le Petit Épeautre

Façonné à la main avec notre levain chef de trois ans, il offre une croûte épaisse et une mie ambrée hautement aromatique.

Un pain dense et rustique, riche en fibres, idéal pour accompagner les tables gourmandes et les matins d'hiver.

Travaillé à partir d'une céréale ancienne à faible teneur en gluten, apprécié pour sa douceur et ses notes subtiles de noisette.

Notre savoir-faire

Le goût du pain vrai

Retrouvez-nous chaque matin dès sept heures pour humer l'odeur du pain chaud et choisir votre fournée de la journée.